宁夏的盖碗茶(银川盖碗茶用的是什么茶叶)

文化 2022-07-11 admin 230
地方美食攻略之宁夏,回族人的八宝盖碗茶,当地的待客之道!

大家好,欢迎来到地方美食攻略,很开心在这个时间又能为大家分享地方美食文化啦。今天我们要讲的是有“塞上江南”之称的美丽宁夏,那里会有什么美食呢?和往期相同,在了解美食之前,我们先来认识一下宁夏这个地方有什么不一样的风土人情和地理文化。

宁夏位于我过西部,地处黄河上游,与陕西、内蒙古、甘肃三省接壤,早在3万多年前就有了人类生活的痕迹,是黄河文明的发源地,历史悠久,故而又得“塞上江南”之美誉。 地形南北方向比较狭长,而且地势南边偏高,北部比较低,西部高低差比较大,东部的地形则就比较平缓,全区从南向北呈现出的是由流水地貌慢慢向着风蚀地貌过渡的特征。当地居民多属于穆斯林,因此在饮食文化上偏穆斯林风味多一些,但同时也具有中原传统风味的特点。比如当地比较特色的清蒸羊羔肉、手抓羊肉、盖碗茶等等。那么今天呢,咱们就着重讲一讲八宝盖碗茶的故事。

八宝盖碗茶又被称为\"三泡茶\"或\"三才碗\",使用的茶具有茶碗盖,茶碗和底部托盘组成。当然这三部分也是有讲究的,茶碗的盖子称之为天,地盘托称之为地,而碗称作为人,是回族和东乡族人当地的传统茶饮。在宁夏地区,人们多用来招待亲戚朋友,表达好客之情,如果你去了宁夏,便会感受到当地的特色的茶饮文化。所使用的茶具常常画有山水或花鸟,非常精致漂亮,看了就让人喜欢。在夏天炎热的时候,喝一口八宝盖碗茶,既可以解渴又可以避暑,真是美哉美哉啊。如果是在冬天,那就更加舒服了,在屋里坐在火炉旁边,烤上几片馍,再吃一点馓子, 喝几口热乎乎的盖碗茶,那才叫一个舒服呢。那么在当地,为什么叫做八宝盖碗茶呢?继续往下看,听我慢慢向你道来。

因为八宝盖碗茶多使用的是经过炒制后的绿茶,其中又添加了,冰糖与苹果、桃、葡萄、红枣、枸杞、桂圆等多种干果泡制,除此之外还会加入白菊,芝麻等其他小食品,一般总共会放入八种,再加上喝茶所使用的器皿,因此便有了八宝盖碗茶的叫法。由于回族人们对茶文化非常重视,所以盖碗茶的泡制也在跟随社会不断变更,根据不同的季节便会选用不同的茶叶,同时又会根据不同人的身体状况来选择不同的茶叶和干果进行泡制炮,以达到品茶和养生的效果。因此受茶文化的影响,宁夏人比较注重养生,平均寿命都相对比较长,这其中跟八宝盖碗茶有很大的关系。

除了对于挑选放入的茶叶和干果等其他食物有讲究外,对于泡茶所使用的水也很讲究。当地人认为只有好茶叶用好的水,才会能泡出最好的味道,所以多选择使用雨水、雪水和流动的泉水、江水、河水来泡制。泡制时一般将水烧开后,先把所用的茶具冲烫一下,然后放再入茶叶和干果等,盖上盖子大约等2-3分钟,就可以喝了。如果能泡出鲜活爽口的茶水,那便是就是最好的上等茶了。

自古以来,我国人民便有以茶会友的传统待客之道,这是我们祖辈传承下来的优良传统。所以我认为,在快节奏生活的今天,我们应该弘扬传统,适当的慢下来区生活,朋友之间以茶代酒,多一些思考,多用心关注下家庭,朋友,相信你会有不一样的明天。

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